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올해 초 중앙정부 1호 문건에 조리식 개념이 처음 등장했다. 문건에는 “깨끗한 그릇, 중앙주방, 기타 산업”을 언급하고 “조리식품산업 육성과 발전”을 촉구했다. 이후 '준비된 젠 토토가 캠퍼스에 들어간다', '음식점에 들어간다', '결혼식에 들어간다' 등의 뉴스 이벤트가 잇따라 등장해, 갑자기 준비된 젠 토토가 사회 전체의 관심을 끌게 됐다.
대부분의 온라인 여론은 사전 준비된 급식에 반대하며, 특히 사전 준비된 급식을 학교에 도입하는 것을 강력히 반대하는 학부모도 있습니다. 일반 소비자로서 식품안전 문제와 입맛이 자본에 독점되는 것을 걱정하고 있습니다.
정확히 준비된 젠 토토는 무엇입니까
사람들은 미리 준비된 젠 토토에 저항합니다. 실제로 그들은 종종 미리 준비된 젠 토토를 젠 토토 키트와 동일시하며 젠 토토 키트는 종종 속임수와 낮은 품질과 관련이 있습니다. 매장에서 식사를 하든, 테이크아웃을 하든 소비자가 지불하는 가격에는 일반적으로 재료비와 셰프의 인건비가 포함됩니다. 그러나 젠 토토 패키지에는 신선한 재료가 포함되어 있지 않으며, 전자레인지를 열고 "딩"하는 셰프의 젠 토토 기술도 필요하지 않습니다. "금방 준비가 되기 때문에 돈을 들여 먹는 사람들은 속았다는 느낌을 받을 수밖에 없습니다."
사실, 일반적인 의미에서 준비된 젠 토토는 젠 토토 키트와 동일시될 수 없습니다. 사전 조리 젠 토토는 이름에서 알 수 있듯이 원료를 사전 가공하거나 사전 조리하고 사전 포장한 완제품 또는 반제품 젠 토토입니다.
젠 토토의 역사는 지난 세기 중후반까지 거슬러 올라갑니다. 여성이 대규모로 노동 시장에 진출하기 시작하면서 많은 가정 주방은 "지원이 부족"하고 스스로 젠 토토할 시간과 에너지가 많지 않습니다.
중국에서는 조리식품 산업이 상대적으로 늦게 발전했는데, 이는 음식문화의 차이 때문이기도 하고, 다른 한편으로는 초기 경제가 낙후되었기 때문이기도 합니다. 직접 젠 토토하는 것이 더 경제적입니다. 실제로 조리 규모는 맥도날드, KFC 등 해외 패스트푸드 기업이 중국에 진출하면서 시작됐다. 이는 국내 식품 기업의 표준화를 주도하고 일부 지원 공급 공장을 탄생시켰다.
데이터에 따르면 2022년 중국의 조제 야채 시장은 4,196억 위안에 달할 것으로 예상되지만 보급률은 20% 미만인 반면 미국, 일본 등 지역의 조제 야채 보급률은 60%로 엄청난 발전 가능성을 보여줍니다.
올해 중앙위원회 제1호 문건이 준비된 야채산업의 발전을 제안한 후, 국가발전개혁위원회는 준비된 야채기지 건설을 지원하는 문건을 발표했습니다. 지방 차원에서는 광둥, 산둥, 허난, 저장 등이 관련 산업 개발 계획과 정책을 순차적으로 도입했습니다.
준비된 젠 토토가 당신과 나의 식탁 위에 놓였습니다
우리가 전기 자동차, 자동차, 지하철 등 현대 교통수단을 이용하는 시간이 걷기, 자전거 타는 시간을 훨씬 초과하고, 모바일 게임을 하는 시간이 컴퓨터 게임을 하는 시간을 훨씬 초과하는 것처럼, 시간 활용의 효율성이 높아졌습니다. 새로운 라이프 스타일로 떠오릅니다.
케이터링에 있어서도 마찬가지입니다. 우리 이웃나라 일본은 도시화율이 93.2%에 이르고, 일본의 슈퍼마켓이나 편의점에서는 온갖 종류의 급속냉동, 냉장, 신선식품을 쉽게 볼 수 있습니다.
중국에서도 준비된 젠 토토는 점차 우리의 일상 식단 구조에 침투했습니다. 직장에서 바쁠 때 전자레인지를 켜서 준비된 점심을 데우거나 집에 돌아올 때 한 봉지를 젠 토토합니다. 즉석 쌀국수는 바로 먹을 수 있는 식사 방식이 이 시대의 표준이 되어 사람들의 삶에 더 많은 선택권을 제공하고 있습니다.
하지만 식탁에 오르는 조리된 젠 토토의 비중이 계속 증가하면서 소비자의 평가와 의견도 더욱 다양해졌습니다. 정리를 통해 현재 일반적인 의심은 주로 여러 측면에 집중되어 있음을 알 수 있습니다.
첫 번째는 취향의 문제입니다. 비용 효율성을 보장하는 동시에 재료 선택과 미리 준비된 많은 젠 토토의 생산 과정 단순화로 인해 맛이 크게 손상됩니다.
두 번째 문제는 알 권리가 부족하다는 것입니다. 식당에서 식사할 때 기업은 제공되는 젠 토토가 미리 만들어진 반제품인지 여부를 숨깁니다.
또한 소비자는 준비된 젠 토토의 안전 및 감독 메커니즘에 대해 많은 우려를 갖고 있습니다. 학교에서 제공하는 준비된 도시락과 테이크아웃 플랫폼에서 준비된 도시락이 실제로 정밀 조사를 통과할 수 있습니까?
그러나 우리는 이 문제도 공정하게 보아야 하며 단순히 막대기 하나로 준비된 젠 토토를 모두 죽일 수는 없습니다. 시중에서 판매되는 일부 저품질 패스트푸드 조리 젠 토토가 업계의 평판에 어느 정도 영향을 미친 것은 사실이지만, 체인점에서 조리한 젠 토토의 맛, 위생 및 안전성은 여전히 보장되며 지속적으로 품질을 향상시키고 있습니다. .
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준비된 젠 토토는 지속 가능하고 지속 가능합니까
현 단계에서 준비된 젠 토토의 문제는 실제로 업계의 문제가 아니라 개발의 문제입니다. 특히, 조리식품의 산업화가 아직 매우 짧고, 표준화된 산업 환경이 점차 조성되고 있는 지금은 감독과 업계 규칙이 시장화를 앞서가는 것이 어렵습니다.
국내 '조리식품의 요람'인 광둥성은 지난 2년간 기존 농민의 과일, 채소, 수산물, 가금류 자원을 최대한 활용하여 원자재 공급을 보장했을 뿐만 아니라 또한 '원료기지+중앙주방+물류유통' 직판 모델을 대중화하고 도 전역에 걸쳐 농가와 농가를 연결하는 채소 직공급 기지, 공원, 마을을 조성할 예정이다. , 준비된 채소 농업의 "첫 번째 작업장"을 건설하십시오.
또한 저장성 여러 지역에서는 준비된 야채 산업에 대한 고품질 개발 계획을 발표했습니다. 예를 들어, 원저우 오우하이(Ouhai) 지구는 작년에 성 최초의 현급 야채 산업 동맹을 구축하는 데 앞장섰고, 생산, 연구 개발, 식품 테스트, 전자 상거래 및 저온 유통 물류 분야에서 일치하는 산업 체인을 구축했습니다.
개발 환경이 갖추어지면 다음 단계는 소비자가 가장 우려하는 문제, 즉 케이터링 산업의 투명성과 준비된 젠 토토의 품질과 맛을 보장하는 방법을 해결하는 것입니다.
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품질과 맛과 관련하여 관련 기업은 규정 준수를 전제로 완전히 경쟁하고 혁신을 강화하며 보다 정교하고 맛있는 조리 제품을 개발할 수 있어야 합니다. 이를 위해서는 기업이 비용 관리를 보장하면서 더 나은 맛 경험을 제공하기 위해 관련 기관 및 식품 전문가와 전적으로 협력해야 합니다.
일반적으로 준비된 젠 토토가 올바른 방향으로 나아가기 위해서는 정부의 감독, 기업의 자율 및 소비자의 선택이 모두 필수적인 역할을 합니다. 모든 당사자의 공동 노력을 통해 준비된 야채 산업은 더욱 투명하고 효율적이며 고품질의 식품 공급 채널이 될 것입니다.
